更新時間：2011-12-22
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課程目的：
1. 以微笑的面孔，視顧客為親友
2.“顧客就是上帝”顧客永遠是對的
3. 強化服務理念，提升服務品位
4. 塑造個人形象、塑造組織形象、溝通信息、聯絡感情
課程內容：
一．酒店服務工作微笑禮儀
1.目光的禮儀及訓練
2.微笑服務的禮儀
3.語言及溝通禮儀
4.如何協助貴賓—安排轎車座位
5.引領顧客的手勢規范動作
6.下樓梯、電梯禮儀
7.售后及解答顧客投訴的禮儀
二．酒店工作人員的形象禮儀
1.服務人員坐、立、行、蹲的正確規范動作
2.服務人員生活彩妝的技能學習
3.行業工作人員服飾TPO原則
4.服裝與色彩的搭配原則
5.工作人員服飾禮儀與禁忌
6.工作人員盤發的統一與修飾技能
7.男士西服領帶，女性絲巾首飾等佩戴禮儀
三．酒店工作人員社交禮儀
1.正確交接名片
2.握手禮儀
3.自我介紹及第三方介紹的禮儀
4不同社交場合的禮儀
四．餐會禮儀
(一)中餐禮儀
1. 中餐宴會服務要求與規范禮儀
2. 中餐宴會的桌次排列
3. 宴會的座次安排 (現場圖示講解)
A園桌 （第1.2.3.4尊位......等）
B長桌 （第1.2.3.4尊位......等）
C橢圓桌 （第1.2.3.4尊位......等）
4. 貴賓進餐前的服務禮儀
5. 中餐用筷禮儀
6. 中餐進餐禮儀
A餐盤（骨碟）的服務禮儀
B中餐酒具的使用與服務禮儀
C中餐上菜的禮儀
7. 中餐進餐時的服務禁忌
8. 向貴賓敬酒的禮儀
9. 協助貴賓結算餐費時的禮儀
10. 歡送貴賓離開西餐廳的禮儀
(二)西餐禮儀
1. 西餐服務要求與規范禮儀
2. 西餐正確引領貴賓入座方法
3. 如何擺放西餐餐具
4. 刀和叉的正確使用方法
5. 西餐玻璃杯具的使用
6. 西餐用餐服務流程
7. 西餐廳的侍應生如何正確處理貴賓疑難
8. 西餐食物殘渣正確的處理方式
9. 協助貴賓結算餐費時的禮儀
10.歡送貴賓離開西餐廳的禮儀